AARDPEREN SOEP Met luxe soepstengel Mijn eerste kerstreceptje voor jullie! Ee…

🎄🎄 AARDPEREN SOEP 🎄🎄
Met luxe soepstengel 😍

Mijn eerste kerstreceptje voor jullie! Een lekker soepje met aardperen, heerlijk met een aardse smaak, heb je het nog nooit gehad? Zeker eens proberen hoor! Ook al is het niet voor kerst. Dit is een lekker tussen gerechtje, waar je een mooi klein kommetje van kunt serveren. Met deze soep kun je 6 kleine kommetjes vullen. Als voorgerecht zou ik het recept voor 4 personen aanhouden. Let op, het is een best machtig soepje 😁

Voor de soep heb je nodig!

-500 gram aardperen. Gewogen met schil. Voor de soep schil je ze met dunschiller in stukjes gesneden
-200 gram knolselderij in stukjes
-het witte deel van 1 prei fijn gesneden
-2 tenen knoflook
-750 ml groente bouillon
-sap van 1 mandarijn
-peper
-theelepel nootmuskaat
– boter

Verwarm de boter in een pan en fruit de prei aan totdat deze glazig is.
Voeg de aardperen, knolselderij en knoflook toe, blus af met de bouillon.
Voeg de sap van de mandarijn toe, samen met de nootmuskaat en peper.
Kook ongeveer 15-20 totdat je de stukjes goed kunt inprikken met een vork.
Pureer de soep met een staafmixer.
Garneer met wat peterselie en wat druppeltjes olijfolie van goede kwaliteit.

Voor de soepstengels

-1 rol vers bladerdeeg
-75 gram gruyère
– mosterd naar smaak
-5 plakjes ontbijtspek

Verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht
Snijd repen van de bladerdeeg zodat je 10 linten hebt.
Besmeer deze met een dun laagje mosterd
Leg de een half plakje ontbijt spek per bladerdeeglint op
Vervolgens rasp je de driekwart van de kaas over de linten
Rol per lint een spiraal en leg op een met bakpapier bekleed bakblik.
Bak de stengels zo’n 10 min in de oven totdat ze mooi goudbruin zijn.

Vraag?! Kende jij al aardperen?



Add Comment