Achtung Suchtgefahr: Unglaublich leckere Spinat-Feta-Knoten Luftiger Hefeteig tr…

Achtung Suchtgefahr: Unglaublich leckere Spinat-Feta-Knoten 😍Luftiger Hefeteig trifft auf herzhafte Spinat-Feta-Füllung 👏Die Knoten machen sich richtig gut auf jedem Party-Buffet oder auch als Snack für zwischendurch 👉Natürlich könnt ihr die Füllung für die leckeren Knoten ganz beliebig verändern oder abwandeln (z.B. mit Bärlauch, Bergkäse und frischem Oregano).

💾 Rezept für 8 Stück👇

Für den Teig:
-250 g Wasser
-10 g frische Hefe
-1 Prise Rohrohrzucker
-500 g Dinkelmehl N°630 (GG naturals)
-5 g Urmeer-Steinsalz N°310 (GG naturals)
-40 g Olivenöl
-1 Ei

Für die Füllung:
-2 Knoblauchzehen ca. 6 g (zerkleinern)
-1 Schalotte ca. 30 g (fein würfeln)
-30 g Butter
-250 g Blattspinat
-8 g BIG Mama´s N°2 (GG naturals)
-200 g Feta (zerbröseln)

Außerdem:
-1 Ei + etwas Milch (zum bestreichen)
-Weißer oder Schwarzkümmel (zum bestreuen)

1️⃣Wasser mit Hefe und Zucker erwärmen und 10 min ruhen lassen.
2️⃣Dinkelmehl N°630, Urmeer-Steinsalz N°310, Olivenöl und Ei dazugeben und mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine den Teig verkneten.
3️⃣Abgedeckt 1 h ruhen lassen.
4️⃣Für die Füllung: Knoblauch und Schalotte in Butter ca. 3 min dünsten. Spinat hinzugeben und ca. 5 min mit dünsten. Feta untermengen und mit 8 g BIG Mama´s N°2 würzen.
5️⃣Nach der Ruhezeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, mit den Händen noch mal durchkneten und in 8 Stücke teilen.
6️⃣Jedes Stück in ca. 20 cm lange Rollen rollen. Dann flach ausrollen und längs / mittig etwas Füllung hineingeben. Wieder zu einer Rolle zusammendrücken und zu einem Knoten legen.
7️⃣Mit Ei-Milch-Mischung bestreichen und mit weißem Sesam und/oder Schwarzkümmel bestreuen.
8️⃣Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-Unterhitze für ca. 20 min goldbraun backen.
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