Auf dem Foto: Zwei 😍 Wer liebt sie auch so? Könnte ich den ganzen Tag essen… 😍 ihr habt in der Story abgestimmt, dass ihr das Rezept möchtet. Und es ist wirklich perfekt und ich kann es euch nur ans Herz legen, – probiert es unbedingt aus! Wie so oft: hier ist ein am Werk 😎
Für zwei Stück braucht ihr:
❕350 g Mehl
❕50 g Hartweizengrieß
❕10 g frische Hefe
❕300 ml Wasser
❕2 EL brauner Zucker
❕1 EL Olivenöl
❕1,5 TL Salz
Und ihr geht wie folgt vor:
1️⃣ Wasser mit der Hefe verrühren
-> mit dem zwei Minuten bei 37° C Stufe 1
2️⃣ Alles weitere hinzugeben hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten
-> mit dem MCC 4 Minuten Teigknetstufe
…Jetzt lasst ihr den Teig luftdicht über Nacht im Kühlschrank ruhen…
3️⃣Aus dem Teig zwei lange (!) Baguettes formen, mit Wasser bepinseln und mit Mehl bestäuben und auf ein Backblech setzen
Das Backen…
4️⃣ Ofen auf 250 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und die Auflaufform mit Wasser auf dem Boden nicht vergessen. Nach ca. 21 Minuten sind die Ciabatta fertig – guckt einfach, wie braun ihr sie haben möchtet.
