Burrata auf Spinatsalat, Ofengemüse & BlaubeerenHeute habe ich eine perfekt allt…

Burrata auf Spinatsalat, Ofengemüse & Blaubeeren🫐Heute habe ich eine perfekt alltagstaugliche Inspiration für euch: ein schnelles, einfaches und mega leckeres, frisches Rezept 🥰 Das Highlight: die Burrata. Eine beliebte italienische Frischkäse-Spezialität, die außen fest ist – aber innen einen dickflüssigen Kern aus Sahne und Frischkäsecreme enthält 🤤

👉Mögt ihr Burrata? Oder bevorzugt ihr lieber den klassischen Mozzarella?🍃

📝Rezept für 2-4 Personen:
* 100 g frischen Spinat
* 400 g Zucchini (in Scheiben schneiden)
* 250 g kleine Tomaten (halbieren)
* 2 rote Zwiebeln (achteln) ca. 214 g
* 2 Knoblauchzehen ca. 6 g (in Stücke schneiden)
* 30 g Olivenöl
* 18 g Ahornsirup / Honig
* 5 g BIG Mama´s N°2 (GG naturals)
* 100 g Blaubeeren
* 30 g Parmesan (gerieben)
* 50 g Pinienkerne
* 200 g Burrata

1. Tomaten, Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch auf einem Backblech / Form verteilen.
2. Olivenöl, Ahornsirup und BIG Mama´s N°2 mischen und über dem Gemüse verteilen. Mit Parmesan bestreuen.
3. 50 g Blaubeeren mit auf das Blech geben. Alles bei 180 °C Ober- und Unterhitze für ca. 15-20 Minuten backen.
4. Die Pinienkerne rösten und den Spinat waschen.
5. Spinat auf den Tellern anrichten, das fertige Ofengemüse darüber anrichten, Burrata aufteilen und ebenfalls anrichten. Mit den gerösteten Pinienkernen und den restlichen Blaubeeren bestreuen.
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