CARROT CHEESECAKE BITES Vandaag heb ik weer een heerlijk bak receptje voor jul…

🥕 CARROT CHEESECAKE BITES 🥕

Vandaag heb ik weer een heerlijk bak receptje voor jullie! Namelijk deze lekkere carrot cheesecake bites. Lekkere hapklare stukjes voor bij de koffie of thee! Eventueel nog met je favoriete botercreme erboven op! Of een roomkaas frosting! 😍

Ingrediënten;

🥕150 ml zonnebloem olie
🥕3 eieren
🥕200 gram wortel geraspt
🥕150 gram lichtbruine bastersuiker
🥕175 gram zelfrijzendbakmeel
🥕Anderhalve theelepel bakpoeder
🥕1 eetlepel speculaaskruiden
🥕Snuf zout
🥕Hand gehakte hazelnoten

Voor de cheesecake laag

🥕200 gram mascarpone
🥕150 gram creme fraishe
🥕2 eieren
🥕75 gram suiker

Hoe maak je dit;
Verwarm de oven voor op 160 graden hetelucht of 180 graden boven en onder warmte
Meng de zonnebloemolie met de eieren en de suiker
Meng er nu de gezeefde bloem onderdoor samen met het bakpoeder, de speculaaskruiden en het zout
Rasp de wortel en schep deze onder het beslag samen met de gehakte hazelnoten.
Kreukel een bakpapiertje op en maak deze nat, dit zorgt ervoor dat je het beter in je bakblik kunt vormen
Bekleed je bakblik met bakpapier en schep vervolgens het carrotcake beslag erin
Meng nu de mascarpone met de creme fraishe, suiker en de eieren tot een egaal mengsel
Verdeel dit nu over je carrotcake beslag en roer voorzichtig een klein beetje doorelkaar zodat je een licht marmer effect hebt.
Strooi er eventueel nog wat extra hazelnoten overheen
Bak de CarrotCheesecake nu ongeveer 45-50 min in een voorverwarmde oven!

Dus een lekkernij voor deze meivakantie 😍
Hou jij ook van worteltaart?!



Add Comment