Cremiges Hirsotto mit Tomaten & Zucchini ❤️
Beim Durchstöbern meiner Vorräte, bin ich auf Hirse gestoßen. Und habe mich gefragt, was man damit (und weiterem Kühlschrankinhalt) wundervolles zaubern kann 😃 Das Ergebnis ist dieses würzige & abwechslungsreiche „Hirsotto“ mit Bio-Goldhirse statt Reis. Ich hatte noch Tomaten und Zucchini da, aber natürlich ist für dieses einfache Gerichte jede Gemüse-Kombination denkbar.
👉Kommen euch bei Resteverwertung auch immer die leckersten Rezept-Ideen?🥰
▶️So wird’s gemacht:
* 1 große Zucchini ca. 280 g
* 1-2 Knoblauchzehen (ca. 6 g)
* 20 g Olivenöl
* 40 g Gemüsebasis N°100*
* 500 g Wasser
* 180 g Bio-Goldhirse
* 150 g Mini Tomaten z.B. Cocktailtomaten
* 20 g Tomatenmark
* 50 g gehobelter oder geriebener Parmesan (vegane alternative: Hefeflocken)
* 1/3 Bund frisches Basilikum (grob hacken) ca. 10 g
* Urmeer-Steinsalz N°310* und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1. Zucchini in Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken. Tomaten halbieren.
2. In einem Topf Gemüsebasis N°100 mit Olivenöl scharf anbraten. Das Gemüse und den Knoblauch dazugeben und ca. 5 min mitbraten. Zwischendurch umrühren.
3. Mit Wasser ablöschen. Die Hirse zugeben und das Tomatenmark unterrühren. Einmal kurz aufkochen lassen, dann bei geschlossenem Deckel und geringer Hitze ca. 30 min lang köcheln bzw. quellen lassen, bis die Hirse gar, jedoch nicht verkocht ist.
4. Parmesan und das grob gehackte Basilikum unterrühren. Ca. 5 min ziehen lassen. Mit Urmeer-Steinsalz N°310* und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
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