Diese mediterrane Zucchini-Olivencreme mit Basilikum & Pinienkernen verbreitet S…

Diese mediterrane Zucchini-Olivencreme mit Basilikum & Pinienkernen verbreitet Sommerlaune 😍🫒☀️
 
Olivenaufstriche gibt es viele, aber nichts toppt eine selbstgemachte mit vielen frischen Zutaten! Übrigens ein tolles Rezept für ein Party-Buffet, das bei den Gästen sicher punkten wird 🙌Dick auftragen erlaubt!🤤
 
👉Rezept für 2 Portionen:
 
-200 g Zucchini (in dünne Scheiben schneiden)
-1 Knoblauchzehe (hacken)
-Ca. 3 g (1 TL) frische Thymianblättchen 
-30 g Olivenöl
-100 g grüne, entkernte Oliven
-1 Bund Basilikum ca. 50-60 g (Blätter grob hacken)
-25 g Pinienkerne
-10 g (ca. 1 EL) frisch gepresster Zitronensaft
-5 g BIG Mama´s N°2 (GG naturals)
-Prise gemahlener schwarzer Pfeffer 
 
👉So geht es:
 
1. Zucchini, Thymianblättchen und Knoblauch in 10 g erhitztem Olivenöl in einer Pfanne anbraten, bis die Zucchinistücke leicht gebräunt sind. Etwas abkühlen lassen. 
2.Und zusammen mit Oliven, Basilikumblättern, Pinienkernen und dem restlichen Olivenöl im Mixer zu einer cremigen Paste pürieren.  
3.Mit Zitronensaft, BIG Mama´s N°2 und Pfeffer abschmecken. Wenn ihr die Olivencreme nicht gleich verbraucht, hält sie sich mit etwas Olivenöl bedeckt und in einem geschlossenen Glas bis zu 5 Tage im Kühlschrank. 
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