Dieser einfache Auberginen Caprese Salat mit Mozzarella, Cherrytomaten und frischem Basilikum 🍃ist ein wunderbares Rezept zum Mittagessen oder als Beilage zu italienischen Speisen. Gerade die wenigen, einfachen Zutaten bilden eine perfekte Geschmacksharmonie 😍
👉So einfach wird’s gemacht:
-1 große Aubergine ca. 300 g (in dünne Scheiben schneiden)
-5 g Urmeer-Steinsalz N°310 (GG naturals)
-35 g Olivenöl
-2 Knoblauchzehen ca. 6 g (in dünne Scheiben geschnitten)
-8 Cherrytomaten ca. 102 g (halbieren)
-125 g Mozzarella (in dünne Scheiben geschnitten)
-2 Zweige Basilikum ca. 10 g (Blätter rupfen)
-10 g Aceto balsamico
-Frischer gemahlener schwarzer Pfeffer
-Optional: Weisses Tempelsalz N°314 (GG naturals) zum toppen
1. Auberginenscheiben mit Urmeer-Steinsalz N°310 einreiben. Für 10 min ziehen lassen und mit einem Küchentuch abtupfen.
2. Nun die Auberginenscheiben für ca. 3-4 min pro Seite in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
3. Gebratene Auberginenscheiben auf einem Teller anrichten.
4. Die Knoblauchscheiben in der gleichen Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Die Auberginenscheiben nun mit dem gebratenen Knoblauch, den Mozzarellascheiben, den Cherrytomaten und Basilikumblättern garnieren. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Aceto balsamico abschmecken. Optional mit Weissem Tempelsalz N°314 toppen.
.
.
.
.
