Dieses müsst ihr probieren, denn es ist göttlich🤩 Und zur will man ja schließlich auch mal was anderes als gefüllten Kürbis und Kürbisstuten ausprobieren, oder❓ Was mich zu der Frage kommen lässt: Was ist euer liebstes ? Schreibt es gern mal in die Kommentare, denn das könnte ganz schön interessant für alle werden🙂.
Aber zurück zum Curry: probiert es wirklich unbedingt aus. Es ist mein Lieblingscurry!
Und nun zum Rezept:
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Für 4 Portionen braucht ihr:
❕400 g Hokkaido
❕400 g Zucchini
❕eine Dose Kichererbsen
❕zwei Knoblauchzehen
❕10 g geriebenen Ingwer
❕400 ml Kokosmilch
❕400 ml Gemüsebrühe
❕50 g Tomatenmark
❕einen TL rote Currypaste
❕einen TL Salz
❕einen TL Currypulver
❕einen TL Kurkuma
❕1/2 TL Zimt
❕1/2 TL Kümmel
❕Öl zum Braten
1️⃣ Die Zwiebel in Würfel, den Kürbis in Würfel, die Zucchini in Scheiben und den Ingwer und Knoblauch möglichst klein schneiden. Die Kichererbsen abtropfen lassen.
2️⃣ Die Zwiebel in Öl glasig anbraten. Dann den Knoblauch, den Ingwer, die Currypaste und das Tomatenmark hinzugeben und eine Minute anbraten. Dann die Gewürze zugeben und alles mit der Brühe ablöschen.
3️⃣ Jetzt den Kürbis und die Zucchini sowie die Kokosmilch hinzugeben und für 15 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
4️⃣ Als letztes die Kichererbsen hinzugeben und weitere fünf Minuten köcheln lassen.
Nicht sämig genug? Einen EL Speisestärke in 2 EL Wasser anrühren. Dann ab damit ins Curry und das Problem ist gelöst.
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