Feldsalat mit gebratenen Pilzen, Himbeeren, Feta & Walnüssen Passend zu unserem…

Feldsalat mit gebratenen Pilzen, Himbeeren, Feta & Walnüssen 🤎 Passend zu unserem heutigen Thema „Heimische Superfoods“, habe ich ein wunderbar herzhaft-fruchtiges Salat Rezept für euch mitgebracht. Vollgepackt mit tollen „Heimat Power“ Zutaten, ist dieser Salat blitzschnell zubereitet und eignet sich toll als schnelles und nahrhaftes Hauptgericht oder auch als Beilage. Das Rezept findet ihr in der Bilder-Reihe ❤️

Das Wichtigste in Kürze:

🥬Feldsalat (auch Ackersalat, Rapunzel, Sonnenwirbel & Mäuseöhrchen genannt 🐭) hat im Herbst und Winter Saison. Er ist reich an Folsäure, Kalium, Vitamin C, Kalzium und vielem mehr, was wir im Winter dringend brauchen. Er punktet mit dem höchsten Betacarotingehalt aller Blattsalate und liefert zudem noch eine ordentliche Ladung Eisen und Baldrianöle (Nervennahrung).

🌰Walnüsse aka herbstliche „Vital-Bomben“: Sie sind reich an ungesättigten Fetten und haben den höchsten Gehalt an Linolensäure unter allen Nüssen (essentielle Omega-3 Fettsäure, die unser Körper nicht selbst produzieren kann). Sie sind eine tolle Alternative zur Avocado, da sie regional angebaut werden und ganzjährig lagerbar sind.

🫐Himbeeren (auch “Königin der Beeren” genannt) ist ein echtes heimisches Superfood. Neben viel Vitamin C, enthalten Himbeeren Provitamin A, Vitamin B und hochdosiertes Eisen. Sowie Kalzium, Magnesium, Folsäure und Kalium. Die in ihr enthaltenen Flavonoide wirken antioxidativ und beugen Entzündungen vor. Im Winter auf die tiefgekühlte Variante zugreifen.

👉Die Liste der Superfoods aus heimischem Anbau ist gar nicht so kurz. Was sind eure heimischen Lieblings-Superfoods? ❤️
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