Für euch gibt es heute diese mit und – also besser gesagt sind es Dinkelmöhrenkartoffelbrötchen 🤩 Und dabei habe ich dann immer noch vergessen zu erwähnen, dass auch Kürbiskerne mit im Teig sind. Gefällt euch die Kombi? Schon mal gegessen? Ich kann euch sagen: die sind wirklich lecker. Und bekanntlich gilt ja oder nicht?
Für acht Brötchen braucht ihr:
❕450 g Dinkelmehl Typ 630
❕220 ml Wasser
❕170 g Möhren
❕80 g Kartoffeln
❕80 g Kürbiskerne
❕20 g Zucker
❕20 ml Olivenöl
❕7 g Hefe
❕1 TL Backmalz (könnt ihr auch weglassen)
❕1 TL Salz
❕als Topping gab es bei mir Mohn, Sesam, Kürbis- und Sonnenblumenkerne
1️⃣ Kartoffeln und Möhren kochen, dann pürieren und zusammen mit der Milch mit der Hefe verrühren
-> mit dem 2 Min bei 37 Grad Stufe 1
2️⃣ …alles weitere hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten
-> mit dem MCC 4 Minuten Teigknetstufe
…Den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen
3️⃣ den Teig in acht Teile teilen und zu Brötchen formen. Dann toppen (oder auch nicht)
Das Backen…
Ofen auf 250 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und am besten Wasser mit einer Sprühflasche zu Beginn der Backzeit und nach zwei bis drei Minuten nochmal in den Ofen sprühen. Nach ca. 35 Minuten sind die Zöpfe fertig.
