Gesunde Linsen-Pfannkuchen (aus nur 3 Zutaten!) 🥞
Für dieses tolle und gesunde Gericht braucht ihr nur 3 Zutaten! 😍Ich bin ein großer Fan von herzhaften Wraps und Pfannkuchen, weil sie schnell gemacht sind, sättigen und mit zahlreichen tollen Möglichkeiten gefüllt zu werden, auch wahnsinnig vielseitig sein können. Da ich versuche Linsen (enthalten viele wichtige Nährstoffe!) so häufig wie möglich in meinen Speiseplan zu integrieren, bin ich von diesem schnellen, gesunden und vor allem einfachen Linsen-Pfannkuchen-Rezept regelrecht begeistert! Probiert es selbst.
Für den Pfannkuchenteig braucht ihr:
-100 g Linsen (Ich habe heute Teller Linsen verwendet)
-460 g Wasser
-50 g Gemüsebasis
-Öl zum Ausbacken
-Zutaten für die Füllung nach Belieben
Zubereitung:
1️⃣ Die Linsen über Nacht quellen lassen (mind. 6h).
2️⃣ Gequollene Linsen, mit Wasser, Gemüsebasis und 100 g Dinkelmehl (alternativ Linsenmehl) pürieren.
3️⃣ Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und aus dem Teig einen Pfannkuchen von beiden Seiten ausbacken.
➡️ Auf niedriger Temperatur braten, da die Linsen roh sind und dementsprechend länger brauchen bis sie fertig sind.
➡️ Hinweis zu Rezeptvariationen: Die Pfannkuchen funktionieren auch super mit allen anderen Linsensorten.
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