Grünkohl-Sesam-Salat Wie wäre es denn heute mal mit einem vitaminreichen Winter…

Grünkohl-Sesam-Salat🌱

Wie wäre es denn heute mal mit einem vitaminreichen Wintersalat?

Mein Rezept ist für 3 Personen
Zutaten Salat:
250 g Bio Grünkohl
150 g Cocktailtomaten
1 Avocado
1/2 Salatgurke
1/2 kleiner Apfel
6 Walnusshälften

Zutaten Dressing:
3,5 EL Sesamsamen
Saft von 1/2 Zitrone
4 EL Walnussöl
2,5 EL Honig
1 nicht gehäufter TL Salz
Msp. Pfeffer
1 EL Wasser

Zubereitung:
🌿 Grünkohlblätter gründlich waschen, vom Strunk abzupfen und in eine Schüssel geben. (Strunk/Strünke bitte entsorgen)
🌿 Alle Zutaten vom Dressing in ein hohes Glas geben und mit einem Stabmixer zu einer feinen Soße pürieren. Über den Grünkohl gießen und mit den Fingern “einmassieren”, bis der Grünkohl weicher wird.
🌿 Tomaten waschen, halbieren und zum Grünkohl geben.
🌿 Die Avocado halbieren, den Kern und die Schale entfernen, in kleine Stücke schneiden und unter den Salat mischen.
🌿 Salatgurke schälen, Apfel gründlich waschen, in kleine Spalten schneiden und in die Schüssel zu den anderen Zutaten geben. Alles gut miteinander vermengen und mit den Walnusshälften dekorieren.

einfach ganzheitlich gesund Info:

❤️ Der Grünkohl enthält jede Menge Vitamin A, C und K, wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, sekundäre Pflanzenstoffe und Antioxidantien.
❤️ Er ist reich an Lutein, welches die Sehkraft verbessert und Kalium, das Knochen und Zähne schützt.
❤️ Zudem steckt er voller Ballaststoffe und Eisen.
❤️ Durch seinen hohen Anteil an Senfölen, gehört der Grünkohl zu den krebsvorbeugenden Gemüsesorten.

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