Hier kommt mein Rezept für die besten 😎 Sie dürfen bei mir ruhig eine leicht buttrige Note haben, seid ihr da der gleichen Meinung? Fluffig müssen sie wohl bei jedem sein und ich kann euch versprechen: Das sind sie auf jeden Fall 😊 Und wie kann es anders sein: Es sich natürlich wieder um einen – für weniger Stress und weniger Hefegeschmack. Ich mag es einfach nicht, wenn zu viel Hefe im Spiel ist und die Brötchen dann nur danach schmecken. Ich bin ganz klar im Team: weniger Hefe 🙂 und ihr?☀️☀️☀️
Für zehn Stück braucht ihr:
❕630 g Weizenmehl
❕350 ml Milch + 3 EL zum Bestreichen
❕80 g Butter
❕10 g Hefe
❕ein Ei
❕zwei EL Honig
❕2 TL Salz
❕Topping: Sesam
1️⃣ Hefe und Honig im Wasser auflösen
-> mit dem drei Minuten, Stufe 2, 37 Grad
2️⃣ Alles weitere zugeben und zu einem glatten Teig verkneten
-> mit dem MCC 4 Minuten Teigknet-Programm
3️⃣ Den Teig in eine große Schüssel (der Teig wird sich fast verdoppeln) füllen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen
4️⃣ Aus dem Teig zehn Rohlinge formen, mit der Milch bestreichen und dem Sesam toppen (sie sollten eher ein wenig platt sein, weil sie sehr aufgehen)
Ofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und die Auflaufform mit Wasser auf dem Boden nicht vergessen. Die Brötchen haben ca. 20 Minuten gebraucht – aber beobachtet sie und nehmt sie raus, wenn sie goldbraun sind, denn jeder Ofen ist anders
