😍😍😍 hier! Wie sieht’s bei euch aus? Ich dachte mir: es muss mal mit Rote Bete ausprobiert werden und es hat wirklich richtig gut geklappt! Also: traut euch! Es ist kinderleicht 😊☀️
Für acht Bagels braucht ihr:
❕400 g Weizenmehl
❕180 ml Milch
❕150 g Rote Bete
❕10 g frische Hefe
❕50 g Zucker
❕1 EL Honig
❕ein Eigelb + 2 EL Milch
❕ein wenig Öl
❕1TL Salz
❕Topping: schwarzer Sesam
❕ein Eigelb
Und ihr geht wie folgt vor:
1️⃣ Die Rote Bete raspeln und dann mit der Milch und der Hefe verrühren
-> mit dem zuerst kurz die Turbotaste und dann zwei Minuten bei 37° C Stufe 1
2️⃣ Mehl, Zucker und Salz hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten
-> mit dem MCC 4 Minuten Teigknetstufe
…In eine geölte Schüssel geben und über Nacht verschlossen im Kühlschrank ruhen lassen…
3️⃣Den Teig zu acht Bagels formen.
4️⃣ Lasst die Bagels noch einmal abgedeckt für 20 Minuten ruhen. Dann füllt ihr zwei Liter Wasser zusammen mit dem Honig in einen Kochtopf, gebt eine Prise Salz hinzu und lasst es aufkochen. Ihr schaltet dann die Temperatur herunter und lasst jeden Bagel 30 Sekunden baden. Drückt ihn herunter, damit er ganz unter Wasser ist.
5️⃣ Die Bagels mit dem verqirlten Eigelb und der Milch bestreichen und in Mohn und Sesam wenden. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Das Backen…
6️⃣ Ofen auf 250 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und die Auflaufform mit Wasser auf dem Boden nicht vergessen. Nach ca. 22 Minuten sind die Bagels fertig.
