Lange Zeit keine und das wurde jetzt nachgeholt😎 Diese hier sind wieder in der Roggenversion und mit und belegt. Lecker, einfach und schnell gemacht und vor allem: die perfekte 😊 Ich hatte nämlich noch ein wenig Zucchini übrig (vielleicht habt ihr meine Story ja in den letzten Tagen verfolgt) und eine Paprika da und da hat es sich einfach angeboten, mal wieder diese köstlichen Dinger zu machen 🙃
Der Teig reicht für vier Fladen und ist ein 😎 Falls ihr keine Nacht warten wollt, nehmt 10 g Hefe und lasst den Teig eine Stunde an einem warmen Ort gehen. Vorzugsweise nehmt ihr den Backofen bei 35°C, das ist gelingsicher 🙂
____________________________________
Für vier Fladen braucht ihr:
❕150 g Weizenmehl
❕80 g Roggenmehl
❕5 g Hefe
❕150 ml Wasser
❕1 TL Salz
❕1/2 TL Zucker
Für den Belag braucht ihr:
❕200 g Schmand
❕eine Paprika
❕1/4 Zucchini
❕Salz und Pfeffer
❕etwas Öl für die Hände
Und so geht ihr vor
1️⃣ …Wasser mit der Hefe verrühren
-> mit dem 2 Min bei 37 Grad Stufe 1
2️⃣ …alles weitere hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
-> mit dem MCC 4 Minuten Teigknetstufe
…Den Teig eine Nacht abgedeckt im Kühlschrank lassen…
3️⃣ Jetzt könnt ihr mit öligen Händen vier Fladen aufs Backblech setzen und sie dann großzügig mit dem Schmand bestreichen. Zuerst mit Salz und Pfeffer würzen (ja, kommt auf den Schmand) und dann gebt ihr die dünn geschnittene Zucchini und die Paprikawürfel auf die Fladen.
Das Backen…
Ofen auf 250 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und die Auflaufform mit Wasser auf dem Boden nicht vergessen. Nach ca. 22 Minuten sind die Rahmfladen fertig
