Nudel-Blumenkohl-Auflauf vegan Und noch ein leckerer Auflauf für 2 Personen: 2…

Nudel-Blumenkohl-Auflauf vegan

Und noch ein leckerer Auflauf für 2 Personen:
200 Nudeln eifrei ungekocht
2 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
2 Paprika
2 Zucchini
12 Champignons
1/2 Blumenkohl
400ml Wasser
200ml pflanzlicher Sahneersatz
1 EL Gemüsebrühe Instant
1/2 TL Rauchsalz
1 MS Pfeffer schwarz gemahlen
1 MS Muskatnuss gemahlen
1 TL Kurkuma
1 MS geräuchertes Paprikapulver
50g veganer Streukäse

Die Nudeln in eine Auflaufform geben. Sie müssen unten liegen. Den Blumenkohl in Röschen zupfen und auf den Nudeln verteilen. In meinem Originalrezept habe ich früher statt Blumenkohl Kabeljau genommen, falls auch Nichtveganer das Rezept lesen. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika klein schneiden und andünsten. Über den Blumenkohl geben. Die Zucchini ebenfalls klein würfeln und dazugeben. Mit den geschnittenen Champignons bedecken. Aus Wasser, der pflanzlichen Sahne und den Gewürzen eine Mischung herstellen und vorsichtig über das ganze Gemüse gießen. Nicht umrühren! Mit veganen Streukäse bestreuen und bei 175 Grad ca 35min backen.

Info: 12 SP bei 💚

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