Pilze – wertvolle Heiler aus dem Wald Pilze sind fettarm, cholesterinfrei, rei…

Pilze – wertvolle Heiler aus dem Wald

▶ Pilze sind fettarm, cholesterinfrei, reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Vitaminen der B-Gruppe.
▶ Vor allem aber auch wegen ihrem Vitamin D- und Kalziumgehalt sind sie sehr wertvoll für unsere Gesundheit.

Hier ist mein Rezept für Polenta mit gedünsteten Pilzen

Für 4-5 Personen
Zutaten:
200 g Maisgrieß
750 ml Wasser
Prise Salz 1 EL geriebener Parmesan
35 g Ghee
3 Knoblauchzehen
250 g Champignons
250 g Austernpilze
250 g Seitlinge oder Steinpilze
1 EL Rosmarinnadeln
1 EL Basilikum gehackt
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
✔ Maisgrieß in einem Topf mit 750 ml Wasser und einer Prise Salz einstreuen, unter Rühren kurz aufkochen und bei kleiner Hitze, mit Deckel, ca. 25 Min. köcheln. Zwischendurch umrühren.
✔ Nach der Kochzeit Parmesan einrühren und den Brei in eine gefettete Auflaufform streichen.
✔ Ghee in einer beschichteten Pfanne schmelzen, Knoblauchzehen schälen, in dünne Scheiben schneiden und kurz anbraten.
✔ Pilze säubern, Champignons in Scheiben schneiden, Austernpilze und Seitlinge ggf. zerkleinern und in die Pfanne geben. Ungefähr 2 Min. bei hoher Temperatur anbraten, anschließend bei niedriger Hitze ca. 12 Min. dünsten.
✔ Rosmarin und Basilikum untermischen, mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. ✔ Pilze über der Polenta verteilen.

Guten Appetit😘

Mein Tipp:

♥ Pilze vor dem Braten für ca. 15 Min., mit der Lamellenseite nach oben, in die Sonne legen. Dadurch lässt sich der Gehalt an Vitamin D vervielfachen!

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