Salat mit gebratenem Schafskäse Heute stelle ich Dir ein Mittagsgericht vor, we…

Salat mit gebratenem Schafskäse🥗

Heute stelle ich Dir ein Mittagsgericht vor, welches Dir genügend Energie gibt um auch am Nachmittag noch konzentriert arbeiten zu können. Zudem ist es eine wahre Vitaminbombe mit vielen wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen.

Für 2 Personen
Zutaten Salat:
1 kleiner Salatkopf
1 Schalotte
1/2 rote Paprika
1/2 Apfel
80 g rote Beete (vorgekocht)
45 g Walnüsse
40 g Granatapfelkerne
25 g Kürbiskerne
100 g Schafskäse

Zutaten Dressing:
3 EL Apfelessig
2 TL mittelscharfer Senf
2 EL Wasser
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
♦ Salatkopf waschen, abtropfen lassen, zerrupfen und in eine Schüssel geben.
♦ Schalotte schälen, Paprika waschen, Strunk entfernen, beides in kleine Würfel schneiden und zum Salat geben.
♦ Rote Beete würfeln, den Apfel waschen, in dünne Scheiben schneiden und auf dem Salat verteilen.
♦ Walnüsse, Granatapfelkerne und Kürbiskerne über den Salat streuen.
♦ Eine beschichtete Pfanne mit etwas Olivenöl ausstreichen und erhitzen.
Schafskäse vierteln und bei mittlerer Hitze pro Seite ca. 2 Min. anbraten.
♦ Apfelessig, Senf, Wasser mit einem Schneebesen verrühren und langsam das Olivenöl einträufeln. So lange schlagen, bis das Dressing eine trübe Farbe erhält. ♦ Das Salatdressing gleichmäßig über dem Salat verteilen und vorsichtig unterheben.
♦ Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort genießen😋.

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