Spaghettikürbis caprese 🍅🍅🍅
.
Du meine Güte es gab schon einige Tage keinen Kürbis mehr😱😱😱😱 ich glaube ich muss die doppelte Portion essen und dass wieder aufzuholen🤣🤣🤣
.
Heute gibt es den Spaghettikürbis mal nicht in der Carbonara -Version sondern in einer Tomate -Mozzarella -Variante🍅🍅🍅🍅!!!!!
.
Und so geht’s:
.
Einen Spaghettikürbis der Länge nach aufschneiden und die Kerne entfernen. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech geben und und für ca 45 Minuten bei 200 Grad in den Backofen schieben!
.
Es kommt auf den Kürbis an, ob er nun länger braucht oder weniger lang ihr könnt ja ab und zu mal testen ob er denn schon durch ist!
.
In der Zwischenzeit 2 Tomaten von den Innereien befreien 🤣und in kleine Würfel schneiden. Eine Kugel Mozzarella light ebenfalls klein würfeln, eine Handvoll Basilikumblätter hacken und alles zusammen mit drei Eiern verrühren. Das ganze nun kräftig mit Salz, Pfeffer und wer mag italienischen Kräutern würzen.
.
Ist der Kürbis gar, mit einer Gabel das Fruchtfleisch herauskratzen zu der Eiermischung geben und zurück in den Kürbis füllen. Das ganze nun erneut für 30 Minuten in den Backofen, bis die Masse gestockt ist!
.
Für alle eine Hälfte kostet uns tatsächlich nur 3 SP💕😜💕😜
.
