Stamppot met prei en 1000 dagen kaas Wanneer het buiten hard waait is een lekk…

Stamppot met prei en 1000 dagen kaas

Wanneer het buiten hard waait is een lekkere stamppot wel op zijn plek.
Weer zo’n heerlijk gerechtje wat in een gezonde levensstijl past. Echt heerlijk vooral met die 1000 dagen kaas wat het tot een mooi geheel brengt, het zoetje van de paprika en het zoute van de spekreepjes!

Voor 1 persoon heb je nodig!

– 200 gram frieslander aardappels (kruimige)
– Halve prei
– Halve paprika
– 50 gram gerookte spekreepjes
– 25 ml kookroom
– 10 gram 1000 dagen kaas
– Peper en zout
– Theelepel mosterd

Schil de aardappels en kook in ongeveer 20 min gaar,
Bak ondertussen de spekjes, paprika en prei in een koekenpan totdat de paprika wat zachter is. Ongeveer 15 min op laag vuurtje.
Stamp de aardappels, voeg de kookrook en mosterd, roer nu de prei, paprika en spekjes erdoorheen. Strooi er nog wat peper en zout naar smaak overheen, en schaaf er de 1000 dagen kaas overheen!
Je kunt ook voor een andere pittige kaas kiezen! Maar ga eens langs bij je lokale kaasboer en wordt verrast 😊


Add Comment