Stellt euch vor, ihr kommt nach einem langen Arbeitstag nach Hause und habt Bärenhunger nach einer ordentlichen Portion „Soulfood“. Dann könnte diese (vegane) Lasagne-Suppe mit Soja-Geschnetzeltem (ℹ️reich an Proteinen), genau die Wohltat für Körper, Magen und Seele sein, die ihr braucht 🥰 Sie ist mega aromatisch, super sättigend und dazu noch ganz einfach zu machen🥣
So geht der wärmende Seelenschmeichler für den wohlverdienten Feierabend (4 Port.)👇
-20 g Olivenöl
-100 g Soja-Geschnetzeltes (Alternativ: 300 g Hackfleisch gemischt)
-80 g Gemüsebasis N°100
-3 Knoblauchzehen ca. 10 g (pressen)
-1000 g Wasser
-800 g passierte Tomaten
-30 g Tomatenmark
-10-15 g italienische Kräuter (z.B. BIG Mama´s N°2)
-Urmeer-Steinsalz N°310 und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
-10 Lasagneplatten (ca. 200 g)
-Optional: Geriebener Parmesan oder vegane Alternative (nach Geschmack)
1. Soja-Geschnetzeltes mit doppelter Menge heißem Wasser übergießen. Und ca. 15 min quellen lassen. Abgießen.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Gemüsebasis N°100 hinzugeben und scharf anbraten. Knoblauch und Soja-Geschnetzeltes hinzugeben und für weitere 3-5 min anbraten. Mit Urmeer-Steinsalz N°310 und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
3. Wasser, italienische Kräuter (z.B. BIG Mama´s N°2), passierte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen, aufkochen lassen und ca. 20 min bei geschlossenem Deckel und geringer Hitze köcheln lassen.
4. Nach ca. 10-12 min die Lasagneplatten in mundgerechte Stücke brechen und dazugeben. Die Suppe ist fertig, wenn die Nudeln al dente sind.
5. Mit geriebenem Parmesan oder veganer Alternative servieren.
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