Süßkartoffel-Gnocchi 😍 🇮🇹Selbstgemachte Gnocchi zählen zu meinen Top-Wohlfühlgerichten. Darum habe ich heute eine gesunde & leckere Variation des italienischen Klassikers für euch mitgebracht. Habt ihr eure Gnocchi schon einmal mit Süßkartoffeln gemacht? 😃 Ein absolutes Geschmackserlebnis – unbedingt ausprobieren ❤️
So geht’s:
📝 Eure Einkaufsliste für 4 Portionen Süßkartoffel-Gnocchi:
-1 kg Süßkartoffeln
-Ein paar Blätter Koriander (grob zerkleinern)
-60 g geriebener Parmesan
-1 Ei
-450 g Dinkelmehl N°630 (GG naturals) + etwas mehr für die Arbeitsfläche
-1 Prise Urmeer-Steinsalz N°310 (GG naturals)
-1 Prise Pfeffer
- Optional: Salbei, Rosmarin oder Knoblauch (Zum Anbraten)
– Etwas Butter (zum Anbraten)
1. Mit einer Gabel in die Süßkartoffeln stechen. Diese dann auf einem Backblech für ungefähr 40 Minuten (200°) backen. Sie sollten ganz weich sein.
2. Die Schale abziehen.
3. Und mit einer Gabel zerdrücken.
4. Das Ei mit dem zerkleinerten Koriander, Salz und Pfeffer verquirlen. Und zur Süßkartoffelmasse geben.
5. Mehl und Parmesan ebenso dazugeben.
6. Die Zutaten zu einem (nicht allzu klebrigen) Teig verkneten.
7. Den Teig in 6 gleichgroße Stücke teilen. Diese auf einer bemehlten Fläche zu Schlangen formen. Und in 1 cm breite Stücke schneiden.
8. In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi portionsweise so lange kochen, bis sie auf der Oberfläche schwimmen (ca. 3 min).
9. Butter in einer großen Pfanne schmelzen lassen. Und die Gnocchi anbraten, bis sie leicht knusprig sind. Wer mag kann noch Knoblauch, Salbei oder Rosmarin dazugeben.
💾 Das Rezept lässt sich sehr leicht nachkochen. Speichert es euch gerne ab ❤️
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