Und wieder die Frage: Den hier mit Parmesan toppen oder nicht? Bei mir gab es leider keinen (im Kühlschrank), aber egal: dieser schmeckt mit und auch ohne Parmesan gut. Zudem hält er sich auch ein paar Tage im Kühlschrank und ist deshalb auch eine super , aber das wusstet ihr doch bestimmt schon, oder? Also: nachkochen nicht vergessen 😎
Wie beim letzten Mal schon: Am besten weicht ihr die Dinkelkörner über Nacht ein, dann ist alles ganz easy vorbereitet. Alles zwischen 1-12 Stunden Einweichzeit ist super. Dann müssen sie nur noch kurz gekocht werden und sind schon verzehrfertig.
Für zwei Portionen braucht ihr
❕ein Glas Dinkelkörner
❕250 g Hokkaido, gewürfelt
❕250 g Zucchini
❕eine Zwiebel
❕etwas Olivenöl
❕einen EL Tahin
❕einen TL Balsamico
❕einen TL Honig
❕einen TL Sojasoße
❕Salz und Pfeffer
Und so werden sie gemacht:
1️⃣ Das Gemüse kleinschneiden, auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Für ca. 30 Minuten bei 200°C backen.
2️⃣ Den zuvor eingeweichten Dinkel in zwei Gläsern Wasser 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Dann das Wasser abgießen.
3️⃣ Aus Tahin, Balsamico, Honig und Sojasoße ein Dressing mischen und zum Dinkel gießen und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann das Gemüse hinzugeben und servieren:
