Veganer Bohneneintopf mit Nudeln Soulfood zum Sattessen Zutaten für 3 Personen…

Veganer Bohneneintopf mit Nudeln

Soulfood zum Sattessen🤗

Zutaten für 3 Personen:

2 große Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
1 EL Öl
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose weiße Riesenbohnen
1 Tasse Mungbohnen (nach Packungsangabe eingeweicht)
400g grüne Brechbohnen vorgekocht
400ml passierte Tomaten
2 rote Paprika
2 EL Tomatenmark
3 EL pflanzliche Sahne
1 EL Gemüsebrühe
1 EL Erythrit
1/2 TL schwarzer gemahlener Pfeffer
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
70g Sojagranulat
350g eifreie Nudeln

Das Sojagranulat nach Packungsangabe einweichen. Die Zwiebeln und den Knoblauch klein hacken und zusammen mit dem Sojagranulat anbraten. Den Paprika klein schneiden und dazugeben. Alles nochmals anbraten. Mit den passierten Tomaten ablöschen, die pflanzliche Sahne, Tomatenmark und die Gewürze dazugeben. Mit soviel Wasser aufgießen, bis es die richtige Soßenkonsistenz hat ( abhängig von den passierten Tomaten). Die verschiedenen Bohnen dazugeben und solange köcheln lassen bis alle Bohnen schön weich sind.
Auf den gekochten Nudeln anrichten und genießen 😍.

Add Comment