Wie perfekt sieht bitte diese aus😍? Schöner geht’s wohl nicht mehr. Ich habe den Teig meiner Laugenbrötchen genommen und daraus diese Sonne gezaubert🤩 Weil sie so schön und das Rezept wirklich klasse ist, kommt es hier nochmal. Wer es nicht probiert, ist selbst schuld. Denn: 😎
Für eine Sonne braucht ihr:
❕200 ml Wasser
❕100 ml Milch
❕10 g frische Hefe
❕500 g Mehl
❕1 EL Sonnenblumenöl
❕1 EL Honig
❕2 TL Salz
❕Je nach Belieben Toppings deiner Wahl: Salz, Sesam, Mohn, Käse…
❕Und für das Laugenbad einen Liter Wasser und 50 g Natron
Und ihr geht wie folgt vor:
1️⃣ Hefe in der Milch und dem Wasser verrühren
-> mit dem zwei Minuten bei 37°C Stufe 2
2️⃣ Mehl, Öl, Salz und Honig hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten
-> mit dem MCC vier Minuten Teigknetstufe
…Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen…
3️⃣ aus dem Teig acht Brötchen formen und ca. 30 Sekunden in der Lauge baden lassen. Dann und je nach Geschmack z.B. mit Mohn oder Sesam toppen und mit ein wenig Abstand zu einer Sonne zusammensetzen.
Das Backen…
Ofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und die Auflaufform mit Wasser auf dem Boden nicht vergessen. Nach ca. 22 Minuten sind die Brötchen fertig. Sie sind wahnsinnig lecker und viel besser als vom
