Zitronen-Pasta mit grünem Spargel und Parmesan (25 min / 2 Portionen) Es geht do…

Zitronen-Pasta mit grünem Spargel und Parmesan (25 min / 2 Portionen) 🍝Es geht doch fast nichts über eine leckere & cremige Portion Pasta, oder? 😍Kombiniert mit grünem Spargel, einer leichten Zitrusnote und Parmesan und et voilà – ein einfaches Nudelgericht wird zu einem besonders frischen Genuss 😋

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-1 Knoblauchzehe ca. 3 g (fein hacken)
-10 g Olivenöl
-250 g Wasser
-20 g Gemüsebasis N°100 (GG naturals)
-1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb) ca. 90 g Saft / ca. 5 g Schalenabrieb
-400 g grüner Spargel (Holzige Enden entfernen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden)
-250 g Spaghetti
-75 g Parmesan gerieben
-1 Ei (Größe M ca. 63 g)
-Urmeer-Steinsalz N°310 (GG naturals) & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1. Olivenöl in einer großen Pfanne zusammen mit der Gemüsebasis N°100 und dem Knoblauch scharf anbraten. Mit Wasser und Zitronensaft ablöschen und 10 Minuten einköcheln lassen.
2.Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. 3 Minuten vor Ende Spargel zu den Nudeln geben und mit kochen.
3.Parmesan, Ei und Zitronenabrieb in einer kleinen Schüssel vermischen.
4.Spaghetti, Spargel und Parmesan-Ei-Mischung in die Zitronensauce geben und bei schwacher Hitze vermengen. Nach Geschmack mit Urmeer-Steinsalz N°310 und frisch gemahlenem schwarzer Pfeffer abschmecken.
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